Стеариновая кислотапредставляет собой насыщенную жирную кислоту с 18-углеродной цепью. Название ИЮПАК — октадекановая кислота. Это мягкое воскообразное твердое вещество с формулой CH₃(CH₂)₁₆CO₂H. Триглицерид, полученный из трех молекулстеариновая кислотаназывается стеарином.
Стеариновая кислота является распространенной жирной кислотой в природе, содержится во многих животных и растительных жирах, но ее содержание в животных жирах обычно выше, чем в растительных. Он имеет температуру плавления 69,4 градуса (156,9 градуса F) и pKa 4,50.
Для чего используется стеариновая кислота?
Стеариновая кислота – это длинноцепочечная-пищевая насыщенная жирная кислота, содержащаяся во многих животных и растительных жирах и маслах. Он в основном используется в производстве стеаратов, таких как стеарат натрия, стеарат магния и стеарат кальция, а также широко используется в производстве косметических продуктов, таких как снежные кремы и кольдкремы, где он действует как эмульгатор, превращая их таким образом в стабильную белую пасту. Стеариновая кислота также является основным ингредиентом при производстве миндального нектара и молочного раствора.
Кроме того, стеариновая кислота находит применение в медицине, где ее можно использовать при изучении сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний, значительно уменьшая висцеральный жир, вызывая апоптоз преадипоцитов. В ежедневных химикатахстеариновая кислотав основном используется в качестве сырья для добавок при производстве различных бытовых химикатов.
Каковы химические свойства стеариновой кислоты?
Стеариновая кислота, CH3(CH2)16COOH, представляет собой белое или бесцветное воскоподобное твердое вещество с температурой плавления 70 градусов (158 OF) и температурой кипения 232 градуса (450 OF) при 2 кПа. Он растворим в спирте, эфире и хлороформе, нерастворим в воде.
Каково повседневное использование стеариновой кислоты?
Стеариновая кислота является ключевым ингредиентом мыла и моющих средств, помогая создавать пену и обладая очищающими свойствами. Стеариновая кислота естественным образом содержится во многих продуктах питания, таких как мясо, молочные продукты и какао-масло. Он также используется в качестве пищевой добавки для улучшения текстуры и стабильности.
